夜の部

平日、仕事帰りに。

というリクエストにお応えして火、水、土曜の18時から20時半（最終入酵）限定で営業しています。

16時から18時の2時間は米ぬか酵素に空気と少しの湿り気を加えて耕し、微生物を活性化させます。あちちち。でも60℃を超えないようにしています。